“El que guarda la ley es bienaventurado” (Proverbios 29:18).
¿Qué es esto?, murmuraron los soldados romanos mientras el pan plano y suave.
Su periodo de servicio limitar lo había llevado a Palestina, y esta era su primera experiencia probando la matanza judía, o pan sin levadura. Les gustó. A su regreso a Roma le añadieron algunas especias y desarrollaron un plato que hoy llamamos: pizza.
En realidad, nadie sabe de los orígenes de la pizza, pero el tipo de pizza que conocemos hoy en día se atribuye a Rafael Expósito, de Nápoles, Italia. En 1889 preparó una pizza especial para la reina Margarita de Saboya, hecha para que asemejara a la bandera italiana. Utilizo albahaca verde, tomate rojo y queso mozzarella blanco. El plato fue un éxito.
Más tarde, cuando los italianos emigraron a otros países en los siglos XIX y XX, la pizza se convirtió en uno de los alimentos favoritos en todo el mundo. Muchos lugares tienen estilos únicos de pizza. La ciudad de Buenos Aires es conocida por sus tradiciones pizzerías, donde la base de sus pizzas son gruesas, hechas a molde.
Sin embardo, la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana reconoce solamente dos tipos: la Marinara y la Margherita, y tienen reglas muy específicas para hornearlas. ¡La Asociación regula el tiempo, la temperatura, el amasado y los procedimientos de de cocción, y el espesor de la masa! Y mucho más para pedir una extra grande (52 centímetros) de Gordo´s. Sus pizzas no exceden los 36 centímetros de diámetro.
Demasiadas reglas, ¡pero los resultados valen la pena!
¿Y AHORA?: ¿Cualquiera pude estar habilitado para decir a ciertas pizzerías como hacerlas? ¿Por qué si, o por qué no? ¿Cuáles son algunas reglas útiles en tu propia vida?
SPLASH: En muchos países celebran una vez al año el día de la pizza. La pizza más grande del mundo tiene una longitud de 192 metros cuadrados, y se conoció en Bogotá.
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Tomado de: Matinal para Adolescentes 2016
“Intensamente, Ejercita tu Cerebro”
Compilado por Penny Estes Wheeler.
